Kuliner berasal dari kosa kata bahasa Inggris culinary yang berarti urusan masak memasak. Peradaban suatu bangsa dapat dilihat dari apa yang diolahnya menjadi masakan sehari –sehari masyarakat. Sebagai kota yang terletak dipesisir sungai Kota Pontianak terkenal dengan masakan dengan bahan masakan olahan dari ikan baik laut maupun sungai, masakan ikan yang cukup dikenal adalah ikan asam pedas dan pindang ikan. Ikan Asam Pedas adalah makanan khas Pontianak. merupakan sup ikan pedas dengan bumbu asam dan bumbu cabai merah yang dihaluskan, adapun jenis ikan yang bisa dimasak asam pedas antara lain Ikan Kakap, Ikan Paten, Ikan Mayong dan Ikan Nila. Sedangkan Ikan Gembung biasa dimasak pindang asam yang dapat bertahan lama jika dipanaskan beberapa hari.
Sebagai kota yang berasal dari tempat penduduk berkebun Pontianak juga kaya akan masakan olahan hasil bumi seperti Pacri Nenas, Sayur Terong, Sayur daun ubi Santan, dan Rendang Jengkol. Sebagai Ibu Kota yang merupakan pusat pertemuan bermacam budaya, kuliner Pontianak juga dipengaruhi budaya luar yang juga disenangi penduduk seperti Roti Canai dan Gulai Kambing dari India dan Timur Tengah, Coto Makasar dari Etnis Bugis, Mie Tiaw dan Mie Pangsit dari Tiongkok, Tom Yam dari Thailand dan Somay Bandung Khas Sunda sampai Rendang Padang khas Sumatera, Kota Pontianak juga ramai didatangi pedagang Pecel Lele dan Ayam Pecal dari Lamongan Jawa Timur yang juga cukup digemari di Kota Pontianak.
Dikota Pontianak tidak sulit mencari berbagai jenis makanan sesuai selera, mulai dari makanan asli khas melayu, rumah makan padang yang melegenda sampai masakan modern di restoran fast food seperti KFC, Texas dan Pizza Hutt yang ada di setiap Mall. Beberapa teman dan saudara penulis dari luar Kalimantan yang berkunjung di Kota Pontianak sangat senang akan berbagai jajanan kuliner di Kota Pontianak,rata-rata mereka berpendapat wisata kuliner di Pontianak paling lengkap dibanding Kota lain di Pulau Kalimantan. Wisata kuliner sudah menjadi salah satu destinasi wisata
pengunjung dari luar kota Pontianak. Untuk oleh-oleh pun makanan khas Pontianak sudah banyak yang diolah dalam kemasan modern dan mudah dibawa seperti lidah buaya, kue bingke berendam dan lempok durian yang sudah diolah dalam berbagai bentuk menarik dan berbagai ukuran kemasan sehingga cocok dijadikan buah tangan.
Untuk Rumah makan yang bekhas melayu jika ingin mencicipinya anda bisa ke Balai Saji di Rumah Melayu di Jalan Sutan Syahrir, Rumah Makan Mak Kundil di Kota Baru, Rumah Makan Sahara di Tanjungpura dan Rumah Makan Seribu Dinar di Jalan Hos Cokroaminoto di Pasar Sentral, selamat mencoba.
